Welchen Beitrag leistet die Kohlsuppe zu einer gesunden Ernährung?

Kohlsuppe – über diese Wundersuppe wurde vor allem im Zusammenhang mit der Kohlsuppendiät in den letzten Jahren viel berichtet und geschrieben. Doch was ist wirklich dran an der Kohlsuppe bzw. drin?

Das Originalrezept der Kohlsuppe ist vermutlich 30 Jahre alt und besteht aus verschiedenen Gemüsesorten (Weißkohl, Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Paprika) und Gemüsebrühe. Mittlerweile sind eine Vielzahl von Varianten dieser Rezeptur veröffentlicht worden, die zum größten Teil eines gemein haben: einen hohen Anteil verschiedener Gemüsearten und insbesondere verschiedener Kohlarten, allen voran Weißkohl.

Kohl ist sehr kalorienarm. Er hat nur 25 kcal pro 100 Gramm und enthält viele Ballaststoffe, die vor Darmkrebs schützen können. Kohl gilt daher auch als das Anti-Krebs-Gemüse schlechthin. Glucosinolate, die für das typische Kohlaroma sorgen, bekämpfen Entzündungen und Infekte, speziell in Magen und Darm. Außerdem ist Kohl, wie die anderen Gemüsearten, reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, die lebenswichtige Funktionen für den menschlichen Körper haben.

Schon 100 Gramm Weißkohl beinhalten genauso viel Vitamin C wie ein kleines Glas Orangensaft. Auch die anderen Gemüsearten, die häufig in Kohlsuppe zu finden sind, besitzen viele für den Körper wichtige Inhaltsstoffe. Das in Möhren enthaltene Beta-Karotin schützt die Haut vor UV-Strahlen und ist ein hochwirksames Antioxidans, das Zellschäden durch freie Radikale abwehrt. Außerdem kann der Körper daraus Vitamin A herstellen, welches sonst nur in tierischer Nahrung zu finden ist. Paprika enthält viele Flavonoide, die das Blut besser fließen lassen und so Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. 

Die Kohlsuppe zeichnet sich neben einem hohen Gemüseanteil weiterhin durch einen sehr geringen Fettgehalt aus. Ferner trägt der Verzehr von Kohlsuppe aufgrund des hohen Flüssigkeitsgehalts zur Versorgung des Körpers mit ausreichend Flüssigkeit bei. Vor diesem Hintergrund ist die Kohlsuppe ganz im Sinne der Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), weniger Fett, mehr Obst und Gemüse zu essen und für eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr zu sorgen. Kohlsuppe kann somit aufgrund ihrer wertvollen Inhaltsstoffe einen wichtigen Beitrag im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung für einen gesunden und ausgeglichenen Körper liefern.  

Wie hoch letztendlich der genaue Anteil an Nährstoffen und Kalorien in einer Kohlsuppe ist, hängt neben der Rezeptur auch von der Qualität der Rohstoffe sowie der Zubereitungsmethode ab. Unsere Kohlsuppen tragen diesem Qualitätsanspruch Rechnung.

So enthalten selbst zubereitete Suppen nicht zwangsläufig mehr wichtige Nährstoffe und Vitamine als die im Geschäft gekauften Fertigsuppen. Vor allem berufstätige Frauen und Männer greifen deshalb gerne auf Fertigsuppen als gesunde Alternative zu selbst zubereiteten Suppen zurück und ersparen sich so den hohen Zeitaufwand für Gemüse schälen, schneiden und vor dem Herd stehen und kochen.

Verzehrfertige Kohlsuppe ist eine schnelle, bequeme und dennoch vollwertige Variante zu selbst hergestellter Kohlsuppe und in jedem Fall die bessere Alternative zu fett- und kalorienhaltigem Fast-Food.

Eine 200g Portion Currywurst enthält 608 kcal. Dagegen enthalten 200 ml „Tomaten-Karotten“ Kohlsuppe von NoWonder nur 36 kcal. Das heißt: 17 Dosen „Tomaten-Karotten“ Kohlsuppe müssten Sie essen, um sich genau soviel Energie zuzuführen, wie mit einer Portion Currywurst!